{"id":4946,"date":"2022-05-03T16:57:07","date_gmt":"2022-05-03T14:57:07","guid":{"rendered":"http:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/?p=4946"},"modified":"2022-05-03T17:09:32","modified_gmt":"2022-05-03T15:09:32","slug":"grano-saraceno-un-vero-superfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/blog\/grano-saraceno-un-vero-superfood\/","title":{"rendered":"Grano Saraceno: Un Vero Superfood"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"4946\" class=\"elementor elementor-4946\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-06892fa elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"06892fa\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-d8e20ae\" data-id=\"d8e20ae\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-e2e492b elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e2e492b\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-1889393\" data-id=\"1889393\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b3abc13 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b3abc13\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\">La sua pianta, a vederla, pi\u00f9 che allo scopo alimentare, sembra adatta a quello ornamentale.<\/p><p class=\"p1\"><br \/>Infatti, i <b>fiori <\/b>del grano saraceno sono colorati e ben visibili, a differenza di quelli delle graminacee che alla vista risultano piccolissimi, e i suoi <b>semi <\/b>sono caratterizzati dalla tipica forma<b> piramidale<\/b>.<\/p><p>\u00a0<\/p><p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Di origine molto antica, il grano saraceno veniva coltivato principalmente in Siberia, Manciuria e Cina. Considerato il fatto ch<\/span>e i luoghi di provenienza di questo pseudo-cereale erano abitati soprattutto da popoli di religione musulmana, il grano saraceno era definito come il <b>grano dei pagani<\/b>, dei <b>Saraceni<\/b>. Ed \u00e8 proprio da qui che deriva il suo nome.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-82d7fa8 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"82d7fa8\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\"><b>Indice<\/b><\/p><ul class=\"ul1\"><li class=\"li3\">Uno pseudo-cereale dalle caratteristiche nutrizionali sorprendenti<\/li><li class=\"li3\">Pane al grano saraceno, il segreto per prepararlo in modo ottimale<\/li><li class=\"li3\">Una farina versatile, adatta a molteplici preparazioni culinarie<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-27642ae elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"27642ae\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Uno pseudo-cereale dalle caratteristiche nutrizionali sorprendenti<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c9dedbd elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c9dedbd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\">Un vero e proprio \u201c<b><i>superfood<\/i><\/b>\u201d. Cos\u00ec viene definito questo pseudo-cereale, caratterizzato da tantissime <b>propriet\u00e0<\/b> <b>nutrizionali<\/b> in grado di <span class=\"s1\">apportare benefici importanti alla nostra salute<\/span>:<\/p><ul class=\"ul1\"><li class=\"li1\">\u00c8 ricchissimo di <b>proteine<\/b> di alta qualit\u00e0;<\/li><li class=\"li1\">\u00c8 fonte di <b>amminoacidi essenziali<\/b>, elementi fondamenti per la salute del nostro organismo;<\/li><li class=\"li1\">Ha un alto contenuto in <b>fibre<\/b>;<\/li><li class=\"li1\">Contiene <b>minerali<\/b><span class=\"s1\"><b> <\/b>quali: ferro, magnesio, potassio, selenio, zinco e rame<\/span>;<\/li><li class=\"li1\"><span class=\"s1\">Contiene <b>vitamine<\/b>\u00a0del gruppo B;<\/span><\/li><li class=\"li1\">Ha un <b>basso indice glicemico<\/b>;<\/li><li class=\"li3\"><span class=\"s1\">In questo\u00a0pseudo-cereale\u00a0\u00e8 possibile trovare la\u00a0<b>rutina<\/b>, un\u00a0antiossidante\u00a0utile a ridurre la\u00a0fragilit\u00e0 capillare\u00a0e la permeabilit\u00e0 dei vasi proteggendo dal rischio di\u00a0edemi.<\/span><\/li><\/ul><p class=\"p5\">Il grano saraceno, inoltre, viene tipicamente macinato integralmente e\u00a0ci\u00f2 \u00e8 sicuramente un altro punto a suo favore dato che in questo modo le sostanze nutritive che possiede vengono mantenute inalterate.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-842451f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"842451f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Pane al grano saraceno, il segreto per prepararlo in modo ottimale<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5b514d9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5b514d9\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\">Oltre all\u2019aspetto esteriore, diverso da quello dei cereali classici, il grano saraceno si distingue da questi per la totale <b>assenza di glutine<\/b>.<\/p><p class=\"p1\">Questa caratteristica, se da un lato \u00e8 un aspetto fondamentale per l\u2019alimentazione delle persone celiache, dall\u2019altro ci\u00f2 non consente una panificabilit\u00e0 soddisfacente.<\/p><p class=\"p3\">Il pane prodotto con sola farina di grano saraceno:<\/p><ul class=\"ul1\"><li class=\"li3\">non garantisce una sufficiente alveolatura;<\/li><li class=\"li3\">presenta una mollica compatta e umida;<\/li><\/ul><p class=\"p3\"><span class=\"s2\">Infatti, questo pseudo-cereale ha una capacit\u00e0 molto limitata<\/span> di trattenere i gas della lievitazione e di rendere disponibile il suo amido ai lieviti, ci\u00f2 influisce in modo negativo sul volume e sulla cottura del prodotto finito.<\/p><p class=\"p3\">Per <b>ottenere un risultato pi\u00f9 <\/b>appagante dal punto di vista estetico e sensoriale, si mescola infatti, comunemente, la farina di grano saraceno con la <b>farina di grano<\/b> tenero.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a00d30f dce_masking-none elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a00d30f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"448\" src=\"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/saraceno-blog-1024x573.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-4952\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/saraceno-blog-1024x573.jpg 1024w, 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elementor-element-d31aa81 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d31aa81\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\">La farina di grano saraceno, oltre ad avere caratteristiche nutrizionali sorprendenti \u00e8 davvero ottima in termini di <b>gusto<\/b> e <b>olfatto<\/b>. Il suo aroma ricorda da un lato, le note <span class=\"s1\">dolciastre e burrose della nocciola e dall\u2019altro quelle terrose e leggermente amarognole, dovute alla presenza di numerosi <b>flavonoidi<\/b>.<\/span><\/p><p class=\"p1\">Inoltre, essendo una <b>farina <\/b>molto <b>versatile<\/b>, la si pu\u00f2 utilizzare in pi\u00f9 preparazioni culinarie, sia dolci sia salate.<\/p><p class=\"p1\">Nel Nord Italia, la farina di questo pseudo-cereale viene utilizzata principalmente alla base della cucina tradizionale della <b>Valtellina<\/b> e del <b>Trentino<\/b>. Si ricordano, infatti, alcune preparazioni, quali:<span class=\"s1\"> la <i>polenta taragna<\/i>, i <i>pizzoccheri valtellinesi<\/i><\/span>, gli\u00a0<i>sciatt\u00a0<\/i>e la famosa <i>torta dolce di grano saraceno e mirtilli<\/i>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-80c1678 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"80c1678\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p class=\"p1\">Per maggiori informazioni, su semilavorati a base di pseudo-cereali, contattaci: <a href=\"mailto:info@promix.srl\"><span class=\"s1\">info@promix.srl<\/span><\/a> o <a href=\"tel:087184829\">+39.0871.84829<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grano saraceno. A primo impatto il suo nome pu\u00f2 portare fuori strada, dato che lo si associa immediatamente al mondo delle Graminacee, in realt\u00e0 non \u00e8 un vero e proprio cereale, bens\u00ec uno pseudo-cereale che fa parte della famiglia delle Poligonacee.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3495,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4946","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-i-nostri-prodotti"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4946","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4946"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4946\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3495"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oldpromix.circlestudio.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}