Coadiuvante estremamente performante che garantisce elasticità e resistenza all’impasto, adatto a ogni tipo di lavorazione, particolarmente indicato in lavorazioni che prevedono un ciclo di lavorazione breve. Ideale con l’utilizzo di farine deboli e nei processi di lavorazione stressanti. Assicura rendimenti costanti, alveolatura pronunciata ed elevato sviluppo.