Un semilavorato che consente di realizzare in tempi rapidi un pane arabo con eccellenti e costanti risultati, con impasti particolarmente adatti alla macchinabilità. Il risultato è un pane dall’ottimo volume, eccezionalmente leggero, morbido e digeribile. La pasta acida presente nel preparato, inoltre, dona al pane, anche se realizzato con impasti diretti, il gusto tipico dell’antica ricetta originale.
Mix per pane pugliese a base di semola rimacinata di grano duro e con lievito madre, per un pane dalla mollica elastica e freschezza prolungata.
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