Semilavorato a base di farina integrale di segale e pasta acida di segale, per la produzione del tipico pane scuro. Questa miscela permette di ottenere un prodotto finito con un volume eccellente, una mollica morbida e umida dal colore intenso, che preserva la sua freschezza a lungo. Per un pane caratterizzato dal gusto inconfondibile, dalle note acidule tipiche della pasta madre di segale e dall’alto contenuto di fibre e minerali.
Mix per pane pugliese a base di semola rimacinata di grano duro e con lievito madre, per un pane dalla mollica elastica e freschezza prolungata.
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